犬兒的旅行生活

這個起司蛋糕非常的簡單，連我都做的起來，

只要材料備好，通通加入混在一起，就好了。

堪稱唬人版起司蛋糕。

材料：

餅乾底

消化餅：8-10片(想厚一點就加多一點)。

奶油:50克。

起司蛋糕

奶油乳酪(cream cheese):250克(我用過2種cream chees建議使用:Philadelphia)

蛋:2顆。

奶油:10克。

檸檬汁：1/2大匙(我覺得加多也沒關係）

砂糖:65克。

麵粉：25克。

奶油上方都有克數，很方便的。

先做餅乾底

將消化餅放在袋子內壓碎。

加入融化奶油(放入微波爐20-25秒左右)

未溶的部分用湯匙攪一攪即可，倒入剛剛壓碎的消化餅，均勻攪拌。

若沒有用烘焙紙鋪在底部周圍，要事先用奶油塗在四周與底部，才不會拿不起來。

將餅乾平均壓緊實，放入冰箱冰十五分鐘。

不過，我都等起司蛋糕體做完再拿出來，已經超過十五分鐘。

奶油乳酪用微波爐以功率200微波2分鐘，目的是要軟化他。

如果無法調整功率，也可以在室溫下放到軟。千萬不要熱過頭哦！ 

然後攪散他，微波後的奶油乳酪會變比較好攪散。

將蛋白與蛋黃分開，蛋黃一次加一顆攪散。攪拌均勻再加另一顆。 

加入融化奶油10克，攪拌均勻。

再倒入一半砂糖，攪拌到無顆粒後加入檸檬汁1/2大匙(我覺得加多也沒關係），
多做幾次口味可調整成自己喜歡的味道。

想要甜一點糖就加多點，檸檬味想要重一點，就加多一點。 

接著加入麵粉25克，食譜上是寫要過篩，但我沒有工具，所以直接加入麵粉。 

開始打蛋白，若沒有打蛋器應該會打到手殘吧！

建議等到上面做完再打，因為有一次我先打好蛋白再做其他，

發現蛋白若放太久，會有點影響起司蛋糕吃起來的口感。

將剩下一半的糖分批加入打散。

蛋白要打像這樣勾勾狀就可以了。

打太久也不行，有一次打太久，反而越打越水。

加入1/3打好的打發蛋白，攪拌均勻，再加入其他份量的打發蛋白。

倒入剛剛容器內，均勻鋪平。

放在烤盤內，將水倒入烤盤周圍，水不用太高，大約一個關節或1/2關節高就可以了。

熱風烘烤模式，180度烤四十分鐘。

但有起司蛋味道出來的時候就要注意(大約30分鐘)，因為我的烤箱有點烤不均勻，

所以我都會轉向讓一邊再烤一下。

我的食譜是用微波爐，用高熱水蒸汽熱風烘烤。

烤好後放室溫冷卻，之後要用保鮮膜包住放冰箱冷藏至少一個小時，

再取出脫模。

脫模時我直接倒蓋在盤子上，若倒不出來，可以用刀子在四週劃一圈，就可以輕易倒出來了。

消化餅版的起司蛋糕。

我喜歡加上一球冰淇淋這樣吃，因為起司口感會太稠，加點冰淇淋均衡一下會更好吃。

用oreo也可以做餅乾底。

將中間奶油的部分刮掉，只取餅乾部分，我做一個蛋糕是用掉一整條。 

oreo起司蛋糕，烤起來也很漂亮。

但我還是喜歡消化餅的起司蛋糕。

其實一開始兒我是想做"提拉米酥"蛋糕滴~~~

不知怎麼了查食譜就查了起司蛋糕，完成後還想說，這"提拉米酥"好像有點怪。

一經室友提醒才驚醒，原來做到起司蛋糕去了。

哈哈哈哈哈哈～

起司蛋糕我總共做了四次，到了第三次覺得可以吃了，才敢拍見人。

第一次做的時候，餅乾底應該加50克奶油，我看錯放入做蛋糕的奶油10克，

做出來的餅乾底超鬆，不緊實。　

第二次做的時候，很"假熬"比例亂加，竟也誤打誤撞做出超濃起司。

第三次按正常做，反而大家比較喜歡吃第二次亂加的蛋糕，

但重點是，我忘了我第二次到底是在加什麼的。

第四次做的時候沒有消化餅，拿oreo代替，所以做了四次，我還不清楚，

怎樣才可以做出超濃消化餅版起司蛋糕。

哈哈哈～～～